世界の中でも海産物を食べる習慣のある国では、いかが良く食べられているようです。日本を始め、中国、韓国、台湾などの東アジアの国々、ベトナム、タイ、フィリピン、インドネシアといった東南アジアの国々、イタリア、スペインなどの地中海沿岸の国々で、いかはおいしい海の幸として古くから愛され親しまれています。ただし、生鮮いか、つまり、さしみでいかを食べるのわが国ぐらい。これは世界的に珍しいとされています。
