いか豆知識
食べられるいかは
約５００種のいかの仲間のうち、食用とされているのは約30種です。日本近海で獲れるいかはスルメイカ、ヤリイカ、コウイカなどが知られ、さしみ用、加工用に幅広く食されています。また、海外からはアカイカ、マツイカなどが輸入され、主に加工品となって大量に食べれています。そして最近、いかは低カロリー、低脂肪、高たんぱく質な食品として注目されるほか、コレステロール値を下げ、動脈硬化を抑制し、肝機能を増強し、眼精疲労を回復するなどの薬理効果も報告され、ますます私たちに身近な食品になってきています。